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Bacalao rebozado

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Receta deBacalao rebozado

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Receta enviada por pantumaca
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Descripción de la receta Bacalao rebozado

Para conseguir el éxito con los rebozados, es importante que éste nos quede crujiente, como ocurrirá si preparas esta receta de bacalao rebozado.

Recetas de Pescados » Bacalao

Preparación en 35 Minutos

Cocción en 10 Minutos

Para 4 personas

Dificultad Moderada

Enviada el 11 Abril de 2013

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Bacalao rebozado?

  • 700 gr. de lomos de bacalao desalado
  • 1 lata de cerveza
  • Harina de trigo
  • 2 huevos
  • Aceite para freír

¿Cómo se prepara Bacalao rebozado?


Es importante a la hora de preparar el bacalao rebozado, que el pescado esté bien seco. Para ello, nos ayudamos de papel de cocina, e intentamos quitarle todo el exceso de agua. Después lo partimos en trocitos, y le quitamos las posibles espinas que tuviera.

El siguiente paso será, mezclar en un bol la harina con la cerveza removiendo bien. Por otro lado separamos las claras de las yemas de los huevos. Las yemas las echamos en el bol de la mezcla anterior y damos vueltas. A continuación batimos las claras hasta conseguir el punto de nieve. Después, echaremos esto también en el bol, despacio mientras envolvemos todo bien.

Ponemos al fuego la sartén donde vamos a freír el bacalao rebozado. Mientras coge temperatura, iremos pasando los trozos pescado por la mezcla, para después irlos echando en el aceite caliente. Los dejaremos al fuego, hasta que estén doraditos. A medida que vayamos sacando el pescado, lo iremos colocando sobre papel absorbente.

Cuando tengamos todo el bacalao rebozado frito, servimos y listo.

Foto orientativa: WordRidden



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